Instalație de producere a brânzei

Different 10T

FABRICĂ LACTATE PENTRU PRODUCȚIA DE BRÂNZĂ TARE ȘI SEMITARE, precum și brânză proaspătă destinată industriei de panificație

Oferim o fabrică completă pentru procesarea laptelui în brânzeturi tari și semitari, utilizând tehnologie de producție de înaltă calitate (precum Grana Padano–Italia), dar și pentru producția de brânză proaspătă destinată industriei de panificație.

Fabrica a fost construită în anul 2005 și echipată cu utilaje moderne din inox pentru producția de brânzeturi. Dispune de sistem propriu de încălzire, laborator de control al produselor, birouri și depozit de rezervă în incintă.

Capacitate: 1 șarjă de 5.000 litri de lapte poate fi procesată în 3-4 ore; într-un schimb de 8 ore pot fi procesate 10.000 litri de lapte cu 4 operatori.

Produse finite pe capacitate lunară:
- Brânzeturi tari și semitari: până la 30 tone/lună
- Caș: până la 10 tone/lună
- Brânză proaspătă: până la 10 tone/lună

Descriere fabrică (vezi PLAN ETALARE anexat):
Recepție, producție, uscare, ambalare, saramură, maturare...
Cameră de maturare cu rafturi din lemn, echipate cu sistem de reglare a umidității și temperaturii. Există și un biopurificator pentru apa reziduală.

Suprafață utilă necesară utilajelor: 500 m², înălțime aprox. 5 m.
Cazangerie 130 m², 2 cazane: unul pe gaz și unul cu arzător pe motorină.
Cameră frigorifică aprox. 50 m², înălțime 6 m, regim 2-8°C
Putere electrică necesară: 50-60 kW

Listă utilaje tehnologice:
1. Debitmetru de lapte cu aerisitor
2. Rezervor stocare lapte crud
3. Stație de termizare/pasteurizator cu plăci
4. Separator–centrifugă pentru purificarea și standardizarea laptelui
5. Vas cilindric colectare smântână
6. Fermentatoare pentru culturi lactice pure
7. Cuva de coacere brânză
Gtsdpfsix N R Nex Aghot
8. Rezervor pentru lapte tratat termic
9. Rezervor pentru zer
10. Prepresă pentru brânză
11. Masă de lucru pentru umplut matrițele
12. Prese pneumatice pentru brânză
13. Stație CIP pentru spălare automată
14. Tavă saramură
15. Rafturi din lemn pentru maturare
16. Platformă mobilă pentru sortare/îngrijire brânzeturi
17. Cadă/chiuvetă trei compartimente pentru spălare
18. Pompă autoamorsantă SC
19. Pompă centrifugă CC
20. Cuva producție brânză proaspătă
21. Mașină de ambalat

Capacitate alimentare lapte: 2 cisterne a 10.000 L
Rezervor zer: 1 x 20.000 L
CIP: 3 rezervoare a câte 1.000 L
Cuve duble: 2 x 1.000 L
Cazan principal 5.000 L, reglaj manual parametri, Alfa Metal – HR
Pasteurizator: Jedinstvo - HR - 5.000 L/h - aprox. 20 ani vechime
Separator: Alfa Laval - Suedia - 5.000 L/h - aprox. 20 ani vechime
Cadă Schulenburg 2.500 L

Pusă în funcțiune: 2007-2008, producția a fost oprită în 2016.
Necesar service minor: revizie tehnică și ungere echipamente.
Există documentație tehnică completă a utilajelor.

Notă: Se vinde doar echipamentul complet. Transport necesar: aprox. 5-6 x 40 ft containere.

Imagini suplimentare la cerere!

Anunțul publicitar a fost tradus automat și ar putea apărea unele erori de traducere.