Mașină de prelucrare a cărnii

Lutetia Baratte T40

Condiție: gata de utilizare (folosit), Funcționalitate: complet funcțional, Malaxorul Lutetia T40 este proiectat pentru operatorii industriali care doresc să mențină un control precis al procesului de amestecare și marinare pe volume mari de producție. Cu o capacitate de până la 2200 kg de carne și soluție sărată, echipamentul permite procesarea unor loturi semnificative, asigurând în același timp o omogenitate remarcabilă de la un ciclu la altul. În plus, lucrul sub vid garantează o distribuție rapidă și uniformă a ingredientelor, fapt care influențează direct calitatea senzorială a produselor finite. Astfel, rețetele se disting prin consistență, uniformitate și control, chiar și în cazul ciclurilor prelungite sau al producțiilor continue. Mișcarea lentă și constantă a cuvei are un rol esențial în menținerea structurii produsului; rotirea progresivă limitează solicitările mecanice, reducând degradarea fibrelor și pierderile de materie primă. Ca urmare, textura finală rămâne omogenă și cu un aspect vizual calitativ. Geometria internă a cuvei facilitează deplasarea uniformă a masei, îmbunătățind repetabilitatea ciclurilor de amestecare și marinare. Această abordare este ideală pentru producțiile unde fermitatea produsului, aspectul vizual și constanța gustului sunt criterii esențiale. Construcția integrală din oțel inoxidabil asigură o durabilitate excelentă la solicitările industriale și garantează un nivel optim de igienă, precum și rezistență crescută la operațiunile de curățare frecventă. Accesibilitatea zonelor de curățare și exploatarea facilă reduc semnificativ timpii de oprire între ciclurile de producție. Datorită volumului util de 3675 litri, stabilității mecanice și designului dovedit, malaxorul Lutetia T40 este un echipament strategic pentru unitățile din industria alimentară care caută o soluție fiabilă, performantă și perfect adaptată cerințelor moderne de producție industrială, contribuind totodată la optimizarea productivității generale a liniilor de procesare. Caracteristici tehnice: - Capacitate carne + soluție sărată: 2000–2200 kg - Volum util: 3675 L - Mod de operare: Cuva rotativă sub vid - Descărcare: Gură frontală - Dimensiuni totale: 3250 × 1550 × 1990 mm - Diametru cuvă: 1440 mm - Înălțime sub gură: 1020 mm - Greutate utilaj: 1500 kg Hedpfx Ajx H Nd Eoa Hofr

Condiție: gata de utilizare (folosit), Funcționalitate: complet funcțional, Barata Lutetia T40 este proiectată pentru a satisface cerințele atelierelor care caută o capacitate mare, menținând totodată o precizie constantă la marinare. Datorită cuvei sale generoase, poate prelucra între 2000 și 2200 kg de produs, ceea ce crește semnificativ ritmul de lucru asigurând totodată o absorbție uniformă a ingredientelor. Geometria internă a cuvei facilitează o mișcare progresivă a masei, reducând șocurile, limitând creșterea temperaturii și optimizând difuzarea saramurii. Astfel, fiecare ciclu devine mai uniform, ceea ce îmbunătățește calitatea finală și stabilizează randamentul. T40 utilizează o cuvă rotativă sub vid, maximizând eficiența masajului și accelerând integrarea aromelor. Capacitatea de a lucra sub vid îmbunătățește textura produsului și permite o penetrare superioară a lichidelor funcționale, în special în rețete care necesită consistență fermă sau culoare omogenă. Controlul vidului sporește, de asemenea, conservarea prin reducerea oxidării. Ergonomia utilajului facilitează operarea zilnică: înălțimea de încărcare este accesibilă, iar descărcarea prin gura frontală asigură un transfer rapid, curat, fără pierderi. Hsdpfx Aaex Hyvxe Hofr Structura robustă din inox a T40 garantează o durată de viață îndelungată, chiar și în exploatare intensivă. Zonele sensibile sunt ușor accesibile, reducând timpul de curățare și permițând cicluri de lucru mai eficiente. Astfel, atelierul își optimizează organizarea și crește eficiența operațională. Cu un volum util de 3675 litri și o greutate totală de 1500 kg, Barata Lutetia T40 oferă un raport excelent între capacitate, fiabilitate și ușurință în exploatare. Devine astfel un avantaj cheie pentru producătorii care urmăresc o mașină stabilă, precisă și coerentă pe tot parcursul proceselor de marinare. Caracteristici tehnice: Capacitate carne + saramură: 2000–2200 kg Volum util: 3675 L Mod de lucru: Cuva rotativă sub vid Descărcare: Gură frontală cu debit mare Încărcare: Înălțime 1110 mm, compatibilă cu cărucior de 200 L Dimensiuni generale: 3250 × 1550 × 1990 mm Diametru cuvă: 1440 mm Greutate utilaj: 1500 kg

Condiție: gata de utilizare (folosit), Funcționalitate: complet funcțional, Baratatorul Lutetia T40 se adresează atelierelor care caută o soluție de amestecare și marinare capabilă să proceseze volume mari cu o constanță excelentă. Acesta oferă o capacitate carne + saramură de 2000 până la 2200 kg, ceea ce permite satisfacerea cerințelor de producție intensivă, păstrând totodată calitatea produsului. În plus, volumul intern de 3675 litri asigură un spațiu generos pentru mișcarea produsului și pentru cicluri sub vid. Astfel, marinarea atinge un nivel mai ridicat de absorbție și o uniformitate deosebit apreciată în producțiile care necesită o regularitate strictă. Construcția T40 optimizează circulația internă a produsului. Mișcările sunt progresive, ceea ce asigură un contact omogen al ingredientelor cu bucățile de carne. Datorită geometriei precise și cuvei adaptate pentru încărcături grele, baratatorul garantează o amestecare continuă și controlată, reducând la minimum șocurile și pierderile de material. De asemenea, dimensiunile generoase ale cuvei facilitează umplerea și golirea, îmbunătățind viteza ciclurilor. Opțional, posibilitatea integrării unei console cu dulap de comandă ușurează manipularea generală și îmbunătățește ergonomia operațiunilor zilnice. Baratatorul Lutetia T40 se remarcă și prin robustețe. Structura din inox și finisajul de calitate garantează o durată lungă de viață, chiar și în medii unde spălarea este frecventă. Accesul facil la componente permite o întreținere simplificată și reduce timpii de inactivitate. În plus, înălțimea de încărcare de 1110 mm și înălțimea sub gură de 1020 mm îmbunătățesc fluiditatea transferului de material. Această mașină devine astfel un atu strategic pentru orice industrie care dorește să îmbunătățească regularitatea marinării, să stabilizeze randamentul și să garanteze o calitate superioară a produsului finit în fiecare zi. Caracteristici tehnice: Capacitate carne + saramură: 2000–2200 kg Volum util: 3675 L Mod de lucru: Cuva rotativă sub vid Descărcare: Gura frontală cu debit mare Încărcare: Compatibil cu cărucioare de 200 L Hfodpox Hxy Nsfx Aa Hsr Comandă: Consolă sau dulap integrat (în funcție de versiune) Mişcarea cuvei: Rotaţie lentă optimizată pentru marinare Dimensiuni generale: 3250 × 1550 × 1990 mm Greutate utilaj: 1500 kg